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蕎麦さとう
当店の蕎麦（三種類）
並そば（自家製麺）
ブレンド
産地にこだわらず良質な蕎麦粉、七割で打ちます。独自にブレンドし、どんな食べ方でも楽しめるよう仕上げました。割り粉が多めなのでつるつるした食感で特に温かい蕎麦に適しています。お子様からお年寄りまでお気軽にお楽しみ下さい。
〜春は桜、夏は紫蘇、秋から冬は柚子、冬は新そば粗挽き〜
変わりそば（季節限定）
吟挽そば（手打ち）
福井、北海道、茨城、山形、会津など
国産の良質な石臼挽きそば粉にこだわり、粉の状態を見極め、蕎麦粉十割〜八割で打ち、蕎麦本来の香り風味を楽しめるように仕上げました。冷たい蕎麦、特に鴨せいろとの相性は抜群です。蕎麦好きの方に是非召し上がって頂きたい店主おすすめの蕎麦です。
更科粉（御前粉）という蕎麦の実の中心の白い粉を使い季節の食材を練り込み打ちます。季節の色や香りをお楽しみ下さい。（冬の新そば粗挽きは蕎麦の実を殻ごと挽いた粉を二八で手打ちにし新そばの時季の蕎麦らしさを楽しめるようにしています。
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